ארכיון תגיות: צליאק

נפתח בכך שצליאק אינה מחלה גנטית במובן הקלאסי. מחלה גנטית כמו טי זקס למשל נגרמת על ידי גנים שאינם מתפקדים נכון וגורמים נזקים לגוף. צליאק היא תגובה אפיגנטית כלומר תגובה של גנים לגירוי חיצוני.

גנים מגיבים כל הזמן לגירויים חיצוניים ורבים מאותם גירויים הם מזונות שונים.

גנים מתאימים דואגים לכך … לקרוא את ההמשך ←

הירחון 'מנטה' הביא לאחרונה כתבה על העלייה בפופולאריות של ההימנעות מגלוטן, כפי שהיא באה לידי ביטוי בעלית שטח המדפים המוקדש בחנויות המזון למוצרים נטולי גלוטן. העיתון, כמו שעיתון מכובד צריך לעשות, שאל לחוות דעתו של פרופסור מכובד על התופעה. הפרופסור לא הפתיע והפגין בורות לא קטנה בתחום שבו הוא אמור … לקרוא את ההמשך ←